Herdade do Rocim Touriga Nacional 2023 Vinho Tinto 75 Cl - Alentejo DOC

• Bife de Costela Grelhado:Os taninos do vinho harmonizam com a gordura do bife, realçando os sabores salgados.
• Cordeiro Assado:Temperado com ervas como alecrim e tomilho, a riqueza do cordeiro combina bem com a profundidade do vinho.
• Lombo de vaca com molho de cogumelos:As notas umami dos cogumelos acentuam as características terrosas do vinho.
• Ensopado de Veado:Cozido lentamente com raízes e ervas, este prato substancioso combina com a intensidade do vinho.
• Peito de pato com molho de frutas vermelhas:O molho frutado ecoa os sabores de frutas escuras do vinho.
• Coq au Vin:Frango assado em vinho tinto complementa os sabores e a estrutura tânica do vinho.
• Risoto de cogumelos selvagens:A textura cremosa e os sabores terrosos combinam com a complexidade do vinho.
• Macarrão à Bolonhesa:Um rico molho de carne realça o perfil robusto do vinho.
• Cheddar ou Gouda envelhecido:A acidez dos queijos envelhecidos equilibra o sabor frutado do vinho.
• Manchego ou Pecorino Romano:Queijos duros com um toque salgado complementam os taninos do vinho.
• Berinjela à Parmegiana:A natureza encorpada deste prato combina bem com o corpo encorpado do vinho.
• Cogumelos Portobello Grelhados:A textura carnuda e o sabor dos portobellos combinam com a profundidade do vinho.
• Tagine de Cordeiro Marroquino:As especiarias quentes e as frutas secas no tagine realçam o perfil aromático do vinho.
• Carne bovina salteada com molho de feijão preto:Os sabores salgados e levemente picantes combinam com a robustez do vinho.

Aroma:Notas intensas de frutas pretas maduras, como amora e cereja preta, entrelaçadas com toques florais de violeta. Tons sutis de especiarias, cacau e carvalho tostado adicionam complexidade ao buquê.

Palato:Encorpado com taninos robustos e acidez equilibrada. Sabores de ameixa escura, cassis e chocolate amargo são proeminentes, levando a um final longo e suave com nuances de especiarias e tons minerais.