Wine: Periquita Reserva Red Wine
José Maria da Fonseca

Periquita Reserva Tinto 2021 75 Cl - Península de Setúbal DOC

O Periquita Reserva 2021 Tinto é um vinho da Península de Setúbal, produzido por José Maria da Fonseca. Elaborado a partir de um blend de Castelão (54%), Touriga Nacional (28%) e Touriga Francesa (18%), as uvas provêm de solos arenosos. A fermentação decorre durante cerca de sete dias a 26ºC, com contacto total com as películas, seguida de um estágio de oito meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

O engarrafamento ocorreu em setembro de 2022, com uma produção total de 1.000.000 de litros.

€7,99 EUR
Imposto incluído. Os custos de envio são calculados aquando da finalização da compra.
Informação do Vinho

País, Portugal
Região, Península de Setúbal DOC
Produtor, José Maria da Fonseca
Tipo de Vinho, Vinho Tinto
Ano de Colheita, 2021
Castas, Castelão, Touriga Franca, Touriga Nacional
Teor Alcoólico, 13.0
Capacidade, 750 cl
Enólogo, Domingos Soares Franco
Temperatura de Serviço,

Prémios:

Acompanha bem com:

  • Cozido à Portuguesa: Acompanha na perfeição a riqueza e profundidade dos sabores tradicionais.
  • Alheira de Mirandela: Harmoniza com a intensidade fumada e o sabor especiado da alheira.
  • Boeuf Bourguignon: O vinho complementa os sabores profundos da carne estufada em vinho tinto.
  • Cassoulet: A sua acidez e estrutura equilibram a untuosidade do prato.
  • Osso Buco: Realça a suculência e a complexidade do molho.
  • Pappardelle al Cinghiale: Acompanha na perfeição a riqueza e os sabores terrosos do ragu de javali.
  • Cochinillo Asado: Contrasta com a pele crocante e a carne macia do leitão assado.
  • Fabada Asturiana: A estrutura do vinho equilibra a intensidade do guisado de feijão e enchidos.
  • Brisket fumado ao estilo texano: A textura e o sabor defumado combinam bem com a estrutura do vinho.
  • Entrecôte grelhado: Acompanha a suculência e a intensidade da carne maturada.

Notas de Prova

Cor: Vermelha.

Aroma: Notas de café e frutos silvestres.

Paladar: Fresco e macio, com um toque de café e taninos bem integrados.

Final: Médio.
Periquita Reserva Tinto 2021 75 Cl - Península de Setúbal DOC
€7,99 EUR